RICETTE
PUREA DI FAVE CON SCAROLA E PECORINO
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAVE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Fave Sbucciate
1 Pianta .... Insalata Scarola
.... Formaggio Pecorino Romano
1 Spicchio .... Aglio
.... Sale
1 Punta .... Peperoncino
.... Per Guarnire:
1 Foglia .... Insalata Scarola
Preparazione:
Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si farà saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino. A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea. Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.
Note:
Luogo: Lazio.
Inviata da:
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