RICETTE
PORRI IN UMIDO
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: PORRI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 .... Porri
1 Rametto .... Timo
1 Rametto .... Rosmarino
1 Foglia .... Alloro
40 Cl .... Brodo Vegetale
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Spicchio .... Aglio
1 Bustina .... Zafferano
1 .... Limone (succo)
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondate i porri: togliete le foglie più esterne e conservate solo la parte bianca. Tagliate i porri in due in modo da ottenere in tutto 16 tronchetti. Scaldate l'olio in una casseruola e fateci dorare leggermente i porri su tutti i lati. Unite l'alloro e le altre erbe, lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato in due e lo zafferano. Salate, pepate e bagnate con il brodo e il succo di limone. Lasciate cuocere i porri coperti, a fuoco medio, per 25 minuti circa, o fino a quando saranno teneri. Poi toglieteli dal fuoco e trasferiteli in un piatto di portata. Fate ridurre il liquido di cottura fino a quando sarà leggermente denso, poi versatelo sui porri. Serviteli caldi o tiepidi.
Note:
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