RICETTE
MELANZANE ALLE UOVA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: MELANZANE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 .... Melanzane
1 .... Cipolla
4 .... Pomodori
4 .... Uova
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Alcune Fette .... Pane Casereccio
Preparazione:
Lavate e tagliate a fette le melanzane; lasciatele sgocciolare per mezz'ora dall'acqua amarognola spolverandole con sale grosso. In un tegame oliato versate la cipolla tagliata sottilmente, quindi disponetevi sopra le melanzane scolate. Aggiustate di sale, pepate e condite con olio. Mettete sul fuoco e dopo una decina di minuti aggiungete i pomodori mondati di semi e tagliuzzati. Controllate ancora il sale e portate a cottura;qualche minuto prima di spegnere, versate sopra le melanzane le uova sbattute; appena si saranno rapprese, portate in tavola. Servite con fette di pane casereccio e un insalata verde.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE