RICETTE
MATTONELLA DI CARNE E VERDURA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAGIOLINI
 
 
 
 
N° Persone:
8
Ingredienti:
1100 G .... Carne Tritata Mista (maiale, Pollo, Vitello)
120 G .... Formaggio Parmigiano
100 G .... Fagiolini
3 .... Zucchine
3 .... Carote
3 .... Uova
.... Burro
.... Latte
.... Pancarré
.... Pangrattato
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
1 Pizzico .... Foglie Di Timo
.... Noce Moscata
.... Sale
Preparazione:
Mettete in una ciotola i tre tipi di carne macinata. Lavorateli insieme con il pancarré bagnato nel latte e ben strizzato, il parmigiano grattugiato, le uova, una cucchiaiata di prezzemolo tritato con un pizzico di foglie di timo, noce moscata e sale. Mondate i fagiolini, le carote e le zucchine; tagliate le ultime due a listerelle e scottate le 3 verdure per 2 minuti in acqua bollente, quindi sgocciolatele e stendetele ad asciugare su un canovaccio. Imburrate e rivestite di pangrattato uno stampo da plumcake. Disponetevi a strati gli ingredienti, alternando uno strato di carne, rispettivamente con uno di fagiolini, uno di carote e uno di zucchine; finite con la carne. Cuocete in forno a 200 gradi per circa 40 minuti e servite tiepido o freddo, con sugo di arrosto.
Note:
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