RICETTE
INSALATA DI VERDURE E PROSCIUTTO
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: PROSCIUTTO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
150 G .... Cipolle Bionde
100 G .... Porri
200 G .... Radicchio
100 G .... Zucca
200 G .... Prosciutto Cotto Magro In Fette Spesse
1 Cucchiaino .... Senape In Polvere
1 Cucchiaio .... Rum
1 .... Limone
1 Cucchiaino .... Salsa Worcester
30 G .... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Pelate le cipolle, mondate i porri delle foglie esterne più dure e tagliateli a fette alte circa 3 millimetri. Levate la scorza alla zucca, tagliate la polpa a fette e riducete a spicchi il radicchio. Pulite il finocchio togliendo le foglie esterne, affettatelo e scottatelo in acqua bollente per 3 minuti, scolatelo e allargatelo ad asciugare su un foglio di carta da cucina. Condite con un goccio di olio tutte le verdure, poi cuocetele sulla griglia bollente fino a che risulteranno tenere. Grigliate anche il prosciutto e tenetelo in caldo. Riunite in un pentolino il succo del limone filtrato, il rum, la salsa worcester, la senape, l'olio, una presa di sale e una di pepe. Scaldate il tutto a fiamma molto bassa e mescolate in continuazione, senza far raggiungere l'ebollizione. Distribuite tutti gli ingredienti nei piatti singoli o in un grande piatto da portata e versatevi sopra la salsa preparata, preferibilmente tiepida. Mescolate delicatamente, lasciate insaporire per una mezz'ora e servite.
Note:
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 148.
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