RICETTE
INSALATA CON ASPARAGI
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: ASPARAGI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Asparagi
1 .... Avocado
2 .... Limoni
1 Cespo .... Insalata Riccia
200 G .... Bresaola
2 .... Uova Sode
.... Sale
1 Cucchiaino .... Pepe Rosa
5 Cucchiai .... Olio D'oliva
Preparazione:
Lessare al vapore per 15-20 minuti gli asparagi e tagliarli a tocchetti. Tagliare a spicchi l'avocado e irrorarlo con succo di limone. Spezzettare l'insalata, distribuirla su un piatto da portata, unire gli asparagi, le fettine di bresaola avvolte 'a fiore', l'avocado e le uova tritate grossolanamente. Condire con sale, succo di limone, 1 cucchiaino di pepe e 5 cucchiai di olio, ben emulsionati.
Note:
-
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