RICETTE
FINOCCHI GRATINATI
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FINOCCHI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Finocchi Grandi
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo Tritato
1 Filo .... Olio D'oliva Preferibilmente Pugliese
.... Mollica Sbriciolata Di Pane Pugliese Raffermo
.... Sale
1 Macinata .... Pepe Bianco
Preparazione:
Asportare le foglie esterne dei finocchi, lavarli e tagliarli a fette longitudinali dello spessore di circa 1 cm. Scottarle in acqua bollente salata. Servendosi di una schiumarola trasferirle senza scolarle troppo in una pirofila. In una ciotola mescolare la mollica con sale, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e una macinata di pepe. Aggiungere un filo d'olio e amalgamare. Cospargere i finocchi con questo composto, irrorare con un filo d'olio e infornare a 200 gradi per 20 minuti.
Note:
Luogo: Puglia.
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