RICETTE
FINFERLI IN SUGO
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FUNGHI FINFERLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Funghi Finferli
400 G .... Pomodori Pelati
Alcuni Rametti .... Prezzemolo
2 Spicchi .... Aglio
40 G .... Burro
5 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Il finferlo è un fungo davvero squisito; può essere preparato assieme ad altri funghi o cotto da solo, come in questa ricetta. Pulite i funghi, lavateli sotto acqua corrente, asciugateli e, se sono di grandi dimensioni, tagliateli nel senso della lunghezza. Poi trasferiteli in un tegame appena unto d'olio e lasciateli cuocere mescolandoli con un cucchiaio di legno. Aggiungete dell'altro olio e il burro e fateli rosolare, poi unite i pomodori pelati e cuocete a fuoco lento per un'ora. Prima di portarli in tavola, aggiustate di sale e insaporite con un trito di prezzemolo e aglio. Volendo potete servirli con una buona polenta.
Note:
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