RICETTE
FAVE AL PROSCIUTTO - VARIAZIONE 2
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAVE FRESCHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2000 G .... Fave Fresche
1 Fetta .... Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
40 G .... Burro
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Bicchiere .... Brodo
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Sbucciate le fave e mettetele in abbondante acqua fredda e lessatele per 10 minuti. Tritate molto finemente prosciutto, cipolla, carota e soffriggete il tutto in un tegame con metà dose di burro. Aggiungete nel recipiente le fave sgocciolate, bagnate con un bicchiere di brodo, salate e pepate. Lasciate cuocere finché il liquido di cottura si sarà notevolmente ristretto. Mantecate il composto con il restante burro, passate sul piatto da portata e servite le fave cosparse di prezzemolo tritato.
Note:
-
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