RICETTE
FAGIOLI STUFATI ALLA VENETA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAGIOLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Fagioli Secchi
.... Olio D'oliva
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
1 Manciata .... Prezzemolo
Alcuni Cucchiai .... Salsa Peverada
.... Sugo Di Faraona
Preparazione:
Tenere a mollo i fagioli per 12 ore. Preparare un soffritto con olio, cipolla, carota, sedano, prezzemolo. Tuffarvi i fagioli e allungare con acqua sufficiente a coprirli abbondantemente, quindi cuocerli a fuoco basso e pentola coperta finché siano cotti e abbiano assorbito il liquido. Aggiungere qualche cucchiaiata di salsa peverada allungata con sugo di faraona, coprire e far insaporire. Questi fagioli andrebbero preparati quando si sia cucinata la faraona arrosto in peverada, poiché vanno conditi con il sugo della faraona e salsa peverada.
Note:
Luogo: Veneto.
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