RICETTE
CRUDITÀ DI STAGIONE CON GRANA E PROSCIUTTO CRUDO
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: PROSCIUTTO CRUDO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 Fetta .... Prosciutto Crudo (150 G)
80 G .... Formaggio Grana Padano A Scaglie
1 Cespo Piccolo .... Insalata Lattuga
1 .... Pera
8 .... Gherigli Di Noci
1 Mazzetto .... Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino
60 G .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico .... Sale
1 Macinata .... Pepe Nero In Grani
Preparazione:
Mondate, lavate la lattuga, sminuzzatela e raccoglietela in un piatto insieme con il prosciutto ridotto a listerelle (julienne), i gherigli di noci e le scaglie di grana. Guarnite il piatto con la pera, ridotta a fettine sottili e condite il tutto, all'ultimo momento, con una vinaigrette ottenuta frullando, a bassa velocità, g 60 d'olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e un mazzetto di prezzemolo tritato. Completate l'insalata con una macinata di pepe e mescolatela in presenza dei commensali. Vino consigliato: vino bianco secco, leggermente aromatico (Erbaluce di Caluso, Bosco Eliceo Sauvignon, Taburno bianco).
Note:
Preparazione: 30 minuti. Calorie: 411.
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