RICETTE
CHAO DOUYA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: GERMOGLI DI SOIA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
450 G .... Carne Di Maiale Chiara Fatta A Pezzettini
2 Cucchiaini .... Sherry
4 Cucchiaini .... Salsa Di Soia Chiara
1 Cucchiaino .... Olio Di Sesamo
1 Cucchiaino .... Amido Di Mais
1000 G .... Germogli Di Soia
4 Cucchiai .... Olio Di Semi Di Arachidi
4 Fette .... Radice Di Zenzero Fresca Pelata E Tritata
2 Cucchiaini .... Olio Di Semi Di Arachidi
2 Cucchiaini .... Pasta Di Gamberetti
Preparazione:
Tagliare la carne di maiale in pezzettini, metterla in una terrina piccola ed aggiungete lo sherry, due cucchiaini di salsa di soia, olio di sesamo ed amido di mais. Lavate i germogli in acqua corrente fredda, togliendo quelli appassiti o neri, e scolate bene. Riscaldate un wok o una padella grande, aggiungete due cucchiai di olio e lo zenzero; quando questo si è rosolato, toglietelo dal fuoco con un cucchiaio provvisto di fessure, versate la carne di maiale e friggete per qualche minuto mescolando continuamente. Una volta fritta, toglietela con lo stesso cucchiaio con fessure usato precedentemente. Riscaldare nuovamente la padella ed aggiungete l'olio che rimane; quando questo è caldo versarvi la pasta di gamberetti e cuocere a fuoco forte per circa 10 secondi, aggiungervi quindi i germogli di soia ed altri due cucchiaini di salsa di soia, saltando il tutto per 4 minuti circa. Riponete la carne nella padella e mischiatela bene con la salsa, continuando a friggere per un altro minuto. Mescolate il tutto vigorosamente per diverse volte, trasferite su un piatto da portata e servite.
Note:
-
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