RICETTE
CAVOLFIORE AL VELLUTO
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CAVOLFIORE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Cavolfiore
4 .... Patate
50 G .... Burro
1 Tazza .... Brodo Di Carne
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
.... Sale
Preparazione:
Lessare le patate, pelarle, passarle al passaverdura e metterle sul fuoco con metà burro, lavorandole con il mestolo e aggiungendo il brodo, in modo da ottenere una salsa sul tipo della besciamella. Unire 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato. Far lessare il cavolfiore in acqua salata in ebollizione e ritirarlo piuttosto al dente. Metterlo in 1 pirofila imburrata e coprirlo con la salsa. Aggiungere il resto del burro a fiocchetti, il parmigiano e far gratinare in forno.
Note:
-
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