RICETTE
CARCIOFI FRITTI ALLA ROMANA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CARCIOFI ROMANI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Carciofi Romani
2 .... Uova
50 G .... Farina 00
.... Olio D'oliva Extra-vergine
1 .... Limone
.... Sale
.... Pepe Bianco
Preparazione:
Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento. Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c'è, la barba. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone. Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente.
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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