RICETTE
CARCIOFI ALLA BOSCAIOLA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 .... Carciofi
.... Burro
300 G .... Funghi Champignon
25 Cl .... Panna
2 Spicchi .... Aglio
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
1 .... Limone
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondate i carciofi, asportate il gambo e tuffateli in acqua acidulata col succo di limone. Cuoceteli in acqua bollente salata con l'aggiunta di succo di limone. Scolateli e asciugateli. Pulite i funghi, affettateli e fateli insaporire per pochi minuti nell'olio caldo insieme all'aglio tritato; toglieteli dal fuoco e tritateli finemente, quindi finite di cuocerli a fuoco moderato per 5 minuti aggiungendo la panna, il sale e il pepe. Mettete a rosolare nel burro i fondi di carciofo, disponeteli su un piatto da portata, aggiungetevi sopra il composto di funghi, cospargete di prezzemolo e servite.
Note:
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