RICETTE
BAULETTI DI CICORIA BIANCA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: INSALATA CICORIA BIANCA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 Cespi .... Insalata Cicoria Bianca
50 G .... Formaggio Groviera
50 G .... Prosciutto
50 G .... Pinoli
1 Mazzetto .... Maggiorana
1 .... Uovo
50 G .... Burro
25 Cl .... Panna
1 Bicchierino .... Cognac
1 Mazzetto .... Erbe Aromatiche
.... Sale
Preparazione:
Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti. Stendetele a raffreddare su un telo pulito. Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata. Legate gli ingredienti con un uovo e mescolate con un cucchiaio di legno. Farcite le foglie di cicoria col composto preparato. Chiudetele a fagottino con dello spago da cucina e sistemateli in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro. Versate la panna e insaporite con il cognac. Unite anche i pinoli e le erbe tritate. Lasciate cuocere su fuoco dolce per 15 minuti circa e servite i bauletti caldi.
Note:
-
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