RICETTE
ASPARAGI IN SALSA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: ASPARAGI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Punte Di Asparagi
.... Dado
300 G .... Burro
3 .... Tuorli D'uovo
1 .... Limone
.... Paprica
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lessare gli asparagi in acqua salata. Mettere in una pentola 1/2 bicchiere di acqua con 1/4 di dado; salare, pepare e fare bollire finché il brodo si ridurrà a 3 cucchiai. Mettere i tuorli in una pentolina con il succo di limone e il brodo tiepido e sbattere. Mettere a bagnomaria sul fuoco e sbattere finché il composto sarà cremoso. Togliere dal fuoco e incorporare il burro fuso. Condire gli asparagi con salsa e paprica.
Note:
-
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