RICETTE
ASPARAGI ALLA PANCETTA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: ASPARAGI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Asparagi
200 G .... Pancetta A Fettine
1 Tazza .... Besciamella
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
40 G .... Formaggio Grattugiato
.... Noce Moscata
Alcuni Fiocchi .... Burro
2 .... Tuorli D'uovo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po' di noce moscata. Distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
Note:
-
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