RICETTE
CALDO FREDDO DI VITELLONE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Vitellone
1 .... Limone
100 G .... Formaggio Primo Sale
100 G .... Insalata Scarola
200 G .... Melanzana
1 Spicchio .... Aglio
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Dividere la carne in tre parti, tritare al coltello una parte e condirla con olio, succo di limone, sale e pepe; affettare a carpaccio una seconda parte e condirla con olio, sale e pepe ed erbe aromatiche. Infine rosolare l'ultimo pezzo in padella e gratinarlo al forno con una fetta di primo sale postavi sopra. Servire con scarola cruda affettata e condita con olio, sale e pepe\r\ne con le melanzane tagliate a cubetti e cotte in padella con olio, sale e pepe.
Note:
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