RICETTE
BUFALO CROCCANTE IN CROSTA DI MAIS SU SPATZLE DI RAPA ROSSA E CASTAGNE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: BUFALO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Costata Di Bufalo
1 .... Rapa Rossa
100 G .... Farina
3 .... Uova
.... Farina Di Mais
10 Cl .... Latte
4 .... Castagne Prelessate
.... Burro
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Ricavare dei medaglioni piccoli dalla carne e passarli nella farina, nell'uovo sbattuto e nella farina di mais; dorarli in padella con un filo d'olio. Frullare la rapa con poco olio e unirla al composto di farina e uova rimaste, latte, sale e pepe. Grattugiare gli spatzle direttamente nell'acqua calda e scolarli dopo 3 minuti; spadellarli con burro e filetti di castagne precotte.
Note:
-
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