RICETTE
ANIMELLE AL MARSALA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Animelle Di Vitello
.... Farina
2 Bicchierini .... Vino Marsala
.... Brodo
Alcuni .... Crostini Di Pane Fritti
Preparazione:
Mettete a bagno le animelle di vitello nell'acqua tiepida che rinnoverete due volte quando si sarà freddata. Questo serve a togliere alle animelle la parte sanguigna, in modo che rimangano poi bianchissime. Tagliatele a fette non troppo sottili, infarinatele leggermente e mettetele a colorire nel burro. Bagnatele con marsala e poi finite di cuocerle con brodo. Servite ogni fetta su un crostone di pane fritto al burro e versate su tutto la salsa di cottura.
Note:
Luogo: Lazio.
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