RICETTE
GAROFALATO
per la categoria: CARNE
ingr. principale: AGNELLO CASTRATO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Agnello Castrato
3 .... Pomodori Maturi Grandi
1 Manciata .... Chiodi Di Garofano
5 Spicchi .... Aglio
1 Bicchiere .... Vino Rosso
.... Olio D'oliva
1 Pizzico .... Sale
1 Pizzico .... Pepe
Preparazione:
Pulire e lavare il castrato, tagliandolo a grossi tocchi, disossare e farcire con chiodi di garofano, pezzetti d'aglio, un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con spago da cucina. Mettete in un tegame la carne con aglio e olio e cuocere a fuoco moderato. Dopo qualche minuto bagnare con vino rosso. Quando il vino sarà evaporato versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzettini. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.
Note:
Luogo: Lazio.
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