RICETTE
SALSICCE E BROCCOLETTI
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Salsicce
800 G .... Broccoletti Di Rapa
1 Pezzetto .... Peperoncino
1 Spicchio .... Aglio
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio .... Strutto
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Sciogliere in una padella lo strutto, aggiungere le salsicce punzecchiate con una forchetta e tre cucchiai d'acqua. Cuocere a fuoco moderato per un quarto d'ora circa, rigirando le salsicce di tanto in tanto. Scolare e tenere al caldo. Nel frattempo mondare e lavare i broccoletti, sistemarli nel tegame di cottura delle salsicce con l'acqua che rimane loro aderente, aggiungere olio, aglio e peperoncino, salare, coprire e portare a cottura. Riporre le salsicce in padella e spruzzarle con il vino, far evaporare. Servire caldo.
Note:
Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
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