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Cannelloni
300 G .... Lombo Di Maiale
300 G .... Tacchino
.... Sale
.... Vino Bianco
300 G .... Prosciutto Crudo
300 G .... Ricotta
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Prezzemolo
.... Noce Moscata

Fare cuocere 300 g di lombo di maiale più 300 g di tacchino con sale e vino bianco finché non si sarà ritirato tutto il liquido. Frullare il tutto insieme a 300 g di prosciutto crudo, 300 g di ricotta, parmigiano grattugiato a piacere, prezzemolo e noce moscata. Riempire i cannelloni (rigorosamente fatti a mano e precotti molto al dente) con il ripieno, condire con besciamella o ragù alla bolognese, gratinare in forno per mezz'ora circa.

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