CAPPELLETTI FINTI


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: UOVA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Farina
2 .... Uova
1 Cucchiaio .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, unite il formaggio e un pizzico di sale, impastate velocemente. Fate una palla di giusta consistenza, lasciatela riposare mezz'ora, poi schiacciatela e ricavatene una sfoglia sottile. Tagliatela a quadratini di tre centimetri. Di ogni quadratino pizzicate forte i due angoli opposti sopra e quelli sotto così assomiglieranno nella forma a un cappelletto. Cuoceteli nell'acqua bollente e serviteli conditi con salsa di pomodoro, burro e parmigiano.
Note:
-
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Immagine:
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