BIETOLE CON LE ACCIUGHE


per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: BIETOLE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Bietole
4 .... Acciughe
1 Spicchio .... Aglio
.... Formaggio Grattugiato
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliate la parte bianca delle coste ben mondate a pezzi di circa cinque centimetri. Lessatele in acqua salata. In un tegame scaldate l'olio, aggiungetevi l'aglio tritato e le acciughe dissalate e diliscate. Aspettate che si sciolgano completamente, quindi unite le coste scolate e fate insaporire a fuoco vivace. Salate, pepate, irrorate con poco olio versato a filo. Mescolate bene e cuocete a fiamma moderata per 10 minuti. Ritirate, cospargete di formaggio grattugiato e servite subito. Le foglie si possono usare per un minestrone oppure lessate.
Note:
-
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