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100 G .... Speck Dell'alto Adige
1 Mazzetto .... Cipollotti
.... Prezzemolo
2000 G .... Asparagi Bianchi
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
10 G .... Burro
.... Sale
15 Cl .... Vino Bianco
25 Cl .... Besciamella
15 Cl .... Panna Liquida
.... Pepe

Lessate gli asparagi in acqua salata con l'aggiunta del burro. Tagliate a striscioline lo speck, rosolatelo nell'olio, bagnate con il vino e cuocete per 1 minuto. Mescolatevi la besciamella e la panna, aggiungete i cipollotti affettati e cuocete per 2 minuti. Regolate di sale e pepe, aggiungete un trito di prezzemolo e versate sugli asparagi ben scalati.

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