ASPARAGI ALLO ZABAGLIONE


per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: ASPARAGI
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
700 G .... Asparagi
2 .... Uova
2 Cucchiai .... Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino Bianco
1 Cucchiaino .... Zucchero
1 Pizzico .... Sale
Preparazione:
Pulite gli asparagi,lessateli in acqua salata, quando sono cotti scolateli e passateli su un piatto da portata. Nel frattempo fate la salsa: mettete in un pentolino i due tuorli col vino, l'aceto un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Cuocete a bagnomaria, montando con la frusta il composto che deve raddoppiare di volume. Versate lo zabaglione sugli asparagi e servite.
Note:
-
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