CARCIOFI ALLA ROMANA - VARIAZIONE 2


per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CARCIOFI
 
N° Persone:
10
Ingredienti:
10 .... Carciofi
10 Foglie .... Mentuccia
2 Cucchiai .... Pangrattato
5 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 .... Limone
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulite i carciofi tornendo bene il fondo e immergeteli immediatamente in acqua e limone affinché non anneriscano. Tritate la mentuccia e mescolate con il sale, il pepe, il pangrattato e 2 cucchiai d'olio. Scolate i carciofi e ponete nel centro di ognuno un pochino di impasto. In una terrina mettete gli altri 3 cucchiai d'olio e i carciofi capovolti. Coprite per metà con l'acqua e fate cuocere dolcemente. Quando saranno teneri alzate la fiamma per restringere il sugo. Servite subito.
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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